足下的油田：一家日本旅館如何靠溫泉熱運作

投稿日：: 2026年10月23日

日本的石油幾乎全仰賴進口。但對於生活在溫泉湧出之地的我們來說，擁有一樣特別的東西：足下的油田。我們的溫泉，是永不停歇湧流的能源。

溫泉水從地底深處湧出，也同時帶來熱能，每天不曾停歇。只要善加利用這份熱能，就能對環境好、也對荷包好——讓生態（ecology）與經濟（economy）兩全其美。

位於小野川溫泉的家族經營旅館「登府屋旅館」，正是以這個理念打造而成。我們把溫泉的熱能用到最後一滴。

米澤是雪國。每年冬天，整座城鎮都會被深雪覆蓋長達數個月。熬過漫長寒冬的人們深知溫暖的珍貴，向來懂得不浪費任何一點熱。把溫泉熱用到最後一滴，正是我們實踐的雪國智慧。

米澤自古深植著「もったいない」（mottainai）的文化，也就是覺得浪費任何東西都很可惜的心意。這可以追溯到米澤藩主上杉鷹山。為了防備饑荒，鷹山命藩醫研究野生植物，並於1802年由藩方出版了《かてもの》，介紹82種可混入穀物或代替穀物食用的植物，以及將食物保存多年的方法。這本書印製了1,575冊，發放至藩內各地。1830年代大饑荒來襲時，這些知識幫助拯救了許多人的性命。其中許多食物至今仍保留在米澤的家常料理中。鷹山將理想化為日常的生活方式，米澤的人們早在200多年前，就已在實踐今天所說的SDGs。

零石油的溫泉旅館

過去，登府屋旅館使用燃油鍋爐加熱熱水。每年使用29噸石油，相當於53噸二氧化碳。

2010年以前：燃燒燈油來供應熱水、暖氣與冷氣（摘自 Good Life Award 發表資料）

2009年12月。前方是用來收集使用過的溫泉水的水泥槽，後方的油槽不久後便被拆除

2010年，我們導入了熱泵，從浴池溢流出來的溫泉水中回收熱能。從那時起，旅館的石油使用量便是零。

熱泵於2010年2月5日開始運轉，正好是旅館取得最初營業許可的100週年。這個構想來自簡單的「可惜（mottainai）」之心：我們一邊燃燒燈油把冷水加熱，一邊讓40℃的溫泉水白白流走。拆除燃油鍋爐還帶來意外的收穫：不再有鍋爐起火的風險，而鍋爐室正上方那間因噪音太大而無法使用的客房，也終於能夠迎接客人。

2010年，也就是熱泵開始運轉的那一年，這項努力獲得了山形縣環境保全推進獎的評審委員特別獎。

我們的二氧化碳減量也獲得日本「國內信用制度（Domestic Credit Scheme）」的正式認證（項目編號 JCDM-PJ000287）。2011年1月，政府的認證委員會認證了僅僅最初8個月（2010年4月至11月）就減少的40噸二氧化碳。據《山形新聞》報導，這套設備是東北地區首例，而我們也是山形縣第2個、製造業以外第1個獲得認證的項目。

短短一年內，就有約20家企業與團體前來參觀，其中許多來自其他溫泉地；鄰近高畠町的一家溫泉旅館也導入了同類型的系統。主導這項計畫的遠藤直人說：「即使是小企業，也能為環境盡一份力，並且用數字證明。」

2023年，這項努力以「用溫泉實現零石油——將溫泉熱用到極致的SDGs旅館」，榮獲日本環境省第11屆 Good Life Award 環境大臣優秀獎。

第11屆 Good Life Award 頒獎典禮（2023年），我們獲得環境大臣獎優秀獎

把溫泉熱用到最後一滴

我們的溫泉水注滿浴池之後，並不會就此停止工作。我們一次又一次地利用它的熱能：

使用過的溫泉水的熱，如何變成熱水與暖氣（摘自 Good Life Award 發表資料）

暖氣與熱水：從浴池流出的使用過的溫泉水仍保有大量熱能。熱泵回收這些熱能來製造熱水。我們將這些熱水供應給熱水龍頭，並讓空氣吹過熱水來為建築物供暖。
三溫暖：男性大浴場的三溫暖地板下鋪設了溫泉管線。若沒有它，冬天時必須把室溫從約−10℃一路加熱到80℃。有了溫泉地板加熱，即使關掉電源，室溫也能維持在50℃，因此只需要用電加熱最後的30℃。
天然冷水池：洗完三溫暖後，客人可以浸泡在源源不絕流動的35℃溫泉中降溫。
融雪：在多雪的冬季，我們用浴池流出的使用過的溫泉水來融雪。
溫泉蛋：我們直接以源泉的熱能煮蛋，並透過烹煮時間調整熟度。

夏天，我們使用熱泵為建築物降溫。熱泵的原理是把熱從一個地方搬到另一個地方。要讓室內變涼，就必須把熱排放到室外某處。大多數冷氣會把熱排到炎熱的夏季空氣中，因此相當耗電。我們則是把熱排放到冰涼的河水裡。由於河水比夏季空氣涼爽得多，熱泵運轉起來更輕鬆，也更省電。冬天需要熱，所以我們從使用過的溫泉水中取熱；夏天要排熱，所以我們把熱交給冰涼的河川。冬天靠溫泉，夏天靠河川：我們隨著季節，善用山間大自然的力量。

每天的小事

旅館內所有照明皆為LED。
我們使用省水蓮蓬頭。
對於連續住宿的客人，我們會在打掃前詢問您是否需要更換毛巾與床單，也會確認您是否需要牙刷等新的備品。
洗髮精與沐浴乳採用可補充式容器。
每間客房一向都備有裝滿冰涼飲用水的不鏽鋼水壺。我們從未提供塑膠瓶裝水。
我們依照米澤市的規定，確實做好垃圾分類。

在地食材與在地連結

我們餐點中約80%的食材來自山形縣及在地的置賜地區。
小野川著名的豆芽菜（豆もやし）是利用溫泉熱栽培的。透過在料理中使用，我們協助延續這項傳統在地蔬菜。
三溫暖拍打（Whisking）所使用的尤加利來自寒河江，這些尤加利因長度不足而無法作為切花出售，過去都被丟棄。

源泉蛋：由「米澤團隊」打造的永續雞蛋

在日本，依法規定，「溫泉蛋」也可以用一般自來水製作。而我們的源泉蛋（源泉たまご）不同：我們只用新鮮溫泉的熱能，在專門煮蛋的池子裡，以100%源泉放流的溫泉水烹煮。

雞蛋來自米澤的Ufu Ufu Company，它也是在地循環的一環：

米澤的新田家傳承紅花（benibana）染的傳統，並親自栽種紅花。
花朵採收後，莖和葉不會被丟棄，而是送到Ufu Ufu Company，成為母雞的飼料。
吃紅花長大的母雞，產下「紅花蛋」。
我們用天然能源——溫泉的熱能——烹煮這些雞蛋，便成了源泉蛋。
就連包裝也以新田家製作的紅花染布「雛の宵」裝飾。

紅花農家與工匠、養雞場，以及溫泉旅館：我們在地的工作因紅花而串連，沒有任何浪費。在日本旅行期間，您可以在旅館購買源泉蛋作為伴手禮，在旅途中享用。

螢火蟲復育計畫（即將展開）

小野川的螢火蟲已獲日本環境省選定為受保護的自然棲息地。我們正著手在機房裡養殖川蜷（kawanina）——螢火蟲幼蟲所吃的淡水螺。機房因設備運轉而全年溫暖，在這裡我們同樣善用熱能。我們將以廚房的蔬菜邊角料餵養這些螺，同時減少廚餘。

為下一代傳承人與文化

我們的員工全都是在地人，其中許多是社區裡的長輩。
我們創立並主持在地落語（ご当地落語），這是日本首創的企畫。落語家造訪一個城鎮，與當地人交談，再根據聽到的內容創作新的落語故事。這項企畫於2021年在包括小野川溫泉在內的東北五處溫泉地展開，之後擴展到從宮城到神奈川、長崎的5個縣、9個市町。在長崎縣大村市，甚至發展成結合落語、跑步與淨灘的活動。2022年，在地落語榮獲全旅連（全國旅館飯店生活衛生同業組合聯合會）「對人友善的旅館營造獎」優秀獎。小野川溫泉篇的故事《鰯地藏》可在YouTube上觀看（日語）。
我們在小野川螢火蟲祭、雪屋村（かまくら村）等在地活動的營運中扮演核心角色。