Öljykenttä jalkojemme alla: näin japanilainen ryokan toimii kuuman lähteen lämmöllä

← Takaisin etusivulle

Japani tuo lähes kaiken öljynsä ulkomailta. Mutta meillä, jotka asumme siellä, missä kuumat lähteet nousevat maasta, on jotain erityistä: öljykenttä jalkojemme alla. Kuuma lähteemme on energianlähde, joka ei koskaan lakkaa virtaamasta.

Lähdevesi nousee syvältä maan alta ja tuo mukanaan lämpöä, joka päivä, taukoamatta. Jos käytämme tätä lämpöä viisaasti, voimme samalla toimia ympäristön hyväksi ja säästää kustannuksissa: ekologia ja ekonomia käsi kädessä.

Tofuya Ryokanissa, perheen johtamassa majatalossa Onogawa Onsenissa, olemme rakentaneet koko toimintamme tämän ajatuksen varaan. Hyödynnämme kuuman lähteemme lämmön viimeiseen pisaraan asti.

Yonezawa on lumista seutua. Joka talvi kaupunki on kuukausien ajan syvän lumen peitossa. Pitkien ja kylmien talvien keskellä elävät ihmiset tietävät, kuinka arvokasta lämpö on, ja he ovat aina oppineet olemaan tuhlaamatta siitä hitustakaan. Lähteen lämmön hyödyntäminen viimeistä pisaraa myöten on meidän tapamme vaalia tätä lumisen seudun viisautta.

Yonezawassa on syvälle juurtunut mottainai -kulttuuri, tunne siitä, että minkään tuhlaaminen on sääli. Se juontaa juurensa Yonezawan ruhtinaaseen Uesugi Yozaniin. Varautuakseen nälänhätään Yozan teetti lääkäreillään tutkimuksia luonnonkasveista, ja vuonna 1802 läänitys julkaisi teoksen Katemono, oppaan 82 kasvista, joita voitiin sekoittaa viljaan tai käyttää sen sijasta, sekä ohjeet ruoan säilömiseen vuosiksi. Sitä painettiin 1 575 kappaletta, ja ne jaettiin koko läänitykseen. Kun suuri nälänhätä iski 1830-luvulla, tämä tieto auttoi pelastamaan monia ihmishenkiä. Monet näistä ruoista elävät yhä Yonezawan kotiruoassa. Yozan muutti ihanteensa arkiseksi elämäntavaksi, ja Yonezawassa on toteutettu sitä, mitä nykyään kutsumme SDG-tavoitteiksi, jo yli 200 vuoden ajan.

Kuuman lähteen ryokan ilman öljyä

Aiemmin Tofuya Ryokan lämmitti vetensä kerosiinikattilalla. Kulutimme joka vuosi 29 tonnia öljyä, mikä vastasi 53 tonnia hiilidioksidia.

Vuonna 2010 asensimme lämpöpumpun, joka ottaa lämpöä kylpylöistämme ylivuotavasta lähdevedestä. Siitä lähtien ryokan ei ole käyttänyt lainkaan öljyä.

Lämpöpumppu käynnistyi 5. helmikuuta 2010, tasan 100 vuotta sen jälkeen, kun ryokan sai ensimmäisen toimilupansa. Idea syntyi yksinkertaisesta mottainai-tunteesta: poltimme kerosiinia lämmittääksemme kylmää vettä, samalla kun 40-asteinen lähdevesi valui viemäriin. Öljykattilan poistaminen toi myös odottamattomia lahjoja: kattilapalon vaaraa ei enää ollut, ja kattilahuoneen yläpuolella ollut vierashuone, joka oli aiemmin liian meluisa käytettäväksi, pystyi vihdoin ottamaan vastaan vieraita.

Vuonna 2010, jolloin lämpöpumppu otettiin käyttöön, työ sai Yamagatan prefektuurin ympäristönsuojelupalkinnon (Environmental Conservation Promotion Award) tuomariston erikoispalkinnon.

Hiilidioksidivähennyksemme sertifioitiin myös virallisesti Japanin kotimaisessa hyvitysjärjestelmässä (Domestic Credit Scheme, hanke nro JCDM-PJ000287). Tammikuussa 2011 hallituksen sertifiointikomitea vahvisti 40 tonnin CO2-vähennyksen jo ensimmäisten kahdeksan kuukauden ajalta (huhti–marraskuu 2010). Yamagata Shimbun -lehden mukaan järjestelmämme oli ensimmäinen laatuaan Tohokun alueella, ja hankkeemme oli Yamagatan prefektuurin toinen ja teollisuuden ulkopuolella ensimmäinen sertifioitu hanke.

Vuoden sisällä noin 20 yritystä ja ryhmää, monet muilta kuuma lähde -alueilta, kävi tutustumassa järjestelmään, ja naapurikaupunki Takahatan onsen-majatalo asensi samanlaisen järjestelmän. Kuten hanketta johtanut Naoto Endo sanoo: ”Pienikin yritys voi auttaa ympäristöä – ja näyttää sen numeroina.”

Vuonna 2023 tämä työ palkittiin ympäristöministerin kunniapalkinnolla Japanin 11. Good Life Award -kilpailussa projektistamme ”Nolla öljyä kuumien lähteiden avulla: SDG-ryokan, joka hyödyntää lähteen lämmön täysimääräisesti”.

Kuuman lähteen lämpö hyötykäyttöön viimeiseen pisaraan

Lähdevetemme ei lakkaa tekemästä työtä täytettyään kylvyn. Hyödynnämme sen lämmön yhä uudelleen:

• Lämmitys ja lämmin vesi: kylpylöistämme virtaava käytetty lähdevesi sisältää yhä runsaasti lämpöä. Lämpöpumppu ottaa tämän lämmön talteen ja tuottaa sillä lämmintä vettä. Käytämme sitä hanoissa, ja puhallamme sen yli ilmaa rakennuksen lämmittämiseksi.
• Sauna: miesten ison kylpylän saunan lattian alla kulkee lähdevesiputkia. Ilman niitä meidän pitäisi talvipäivänä lämmittää huone noin −10℃:sta aina 80℃:seen asti. Kuuman lähteen lattialämmityksen ansiosta huone pysyy 50℃:ssa virran ollessa katkaistunakin, joten sähköä tarvitaan vain viimeisiin 30℃:seen.
• Luonnollinen kylmäallas: saunan jälkeen vieraat vilvoittelevat vapaasti virtaavan 35℃:n lähdevetemme kylvyssä.
• Lumen sulatus: lumisina talvina kylpylöistämme tuleva käytetty lähdevesi sulattaa lumen.
• Onsen-munat: keitämme munia itse lähteen lämmöllä ja säädämme niiden kypsyyden keittoajan avulla.

Kesällä viilennämme rakennusta lämpöpumpulla. Lämpöpumppu toimii siirtämällä lämpöä paikasta toiseen. Viilentääkseen sisätiloja sen on luovutettava lämpö jonnekin ulos. Useimmat ilmastointilaitteet luovuttavat sen kuumaan kesäilmaan, mikä vie paljon sähköä. Me luovutamme sen sen sijaan joen viileään veteen. Koska joki on paljon kesäilmaa viileämpi, lämpöpumppu toimii pienemmällä vaivalla ja kuluttaa vähemmän sähköä. Talvella tarvitsemme lämpöä, joten otamme sen käytetystä lähdevedestä. Kesällä haluamme päästä lämmöstä eroon, joten annamme sen viileälle joelle. Talvella kuuma lähde, kesällä joki: hyödynnämme vuoriston luonnonvoimia vuodenajasta toiseen.

Pieniä tekoja, joka päivä

• Ryokanin kaikki valaistus on LED-valaistusta.
• Käytämme vettä säästäviä suihkuja.
• Useamman yön vierailta kysymme ennen siivousta, haluatteko pyyhkeiden ja lakanoiden vaihdon. Tarkistamme myös, tarvitsetteko uusia hygieniatarvikkeita, kuten hammasharjoja.
• Shampoo ja saippua ovat uudelleentäytettävissä annostelijoissa.
• Jokaisessa huoneessa on aina ollut ruostumattomasta teräksestä valmistettu kannu kylmää juomavettä. Emme ole koskaan tarjoilleet vettä muovipulloissa.
• Lajittelemme jätteemme huolellisesti Yonezawan kaupungin sääntöjen mukaisesti.

Paikallista ruokaa ja paikallisia yhteyksiä

• Noin 80 % aterioidemme raaka-aineista tulee Yamagatasta ja paikalliselta Okitaman alueelta.
• Onogawan kuuluisat papujen idut (mame-moyashi) kasvatetaan kuuman lähteen lämmön avulla. Tarjoilemalla niitä autamme pitämään tämän perinteisen paikallisen vihanneksen elossa.
• Saunan vihtomiseen käytämme Sagaesta peräisin olevaa eukalyptusta, joka on liian lyhyttä leikkokukiksi myytäväksi ja joka ennen heitettiin pois.

Gensen Tamago: ”Team Yonezawan” kestävä muna

Japanissa ”onsen-munia” saa lain mukaan valmistaa tavallisella vesijohtovedellä. Meidän Gensen Tamago -munamme (”lähdemunat”) ovat erilaisia: keitämme ne pelkästään tuoreen lähdeveden lämmöllä, vain munia varten tehdyssä altaassa, 100-prosenttisesti vapaasti virtaavassa lähdevedessä.

Munat tulevat yonezawalaiselta Ufu Ufu Companylta, ja ne ovat osa paikallista kiertoa:

• Yonezawalainen Shindenin perhe jatkaa saflorilla (benibana) värjäämisen perinnettä ja kasvattaa omat saflorinsa.
• Kukkien sadonkorjuun jälkeen varsia ja lehtiä ei heitetä pois. Ne viedään Ufu Ufu Companylle, jossa niistä tulee kanojen rehua.
• Saflorilla ruokitut kanat munivat ”Benibana-munia”.
• Keitämme nämä munat luonnon energialla: kuuman lähteemme lämmöllä. Tuloksena on Gensen Tamago.
• Pakkaustakin koristaa ”Hina no Yoi”, Shindenin perheen saflorilla värjäämä tekstiili.

Saflorin viljelijät ja käsityöläiset, kanatila ja kuuman lähteen ryokan: paikallista työtämme yhdistää saflori, eikä mitään mene hukkaan. Japanin-matkanne aikana voitte ostaa Gensen Tamago -munia ryokanista matkamuistoksi ja nautittavaksi matkan varrella.

Tulikärpästen elvytysprojekti (alkamassa nyt)

Japanin ympäristöministeriö on valinnut Onogawan tulikärpäset suojelluksi luontokohteeksi. Aloitamme nyt kasvattamaan kawanina-makeanvedenkotiloita, joita tulikärpästen toukat syövät, konehuoneessamme, joka pysyy laitteidemme ansiosta lämpimänä ympäri vuoden. Tässäkin hyödynnämme lämpöä. Ruokimme kotiloita keittiömme kasvisjätteillä, mikä vähentää myös ruokahävikkiä.

Ihmisiä ja kulttuuria seuraavalle sukupolvelle

• Kaikki henkilökuntamme jäsenet ovat paikallisia, ja monet heistä ovat yhteisön iäkkäämpiä jäseniä.
• Olemme luoneet ja johdamme Gotochi Rakugo -hanketta (”paikallinen rakugo”), joka on ensimmäinen laatuaan Japanissa. Rakugo-tarinankertoja vierailee paikkakunnalla, keskustelee paikallisten kanssa ja luo kuulemastaan uuden rakugo-tarinan. Hanke alkoi vuonna 2021 viidessä Tohokun kuumien lähteiden kylässä, Onogawa Onsen mukaan lukien, ja on sittemmin levinnyt yhdeksään kaupunkiin ja kuntaan viidessä prefektuurissa, Miyagista Kanagawaan ja Nagasakiin. Nagasakin Omurassa siitä tuli jopa tapahtuma, jossa yhdistyivät rakugo, juoksu ja rannan siivous. Vuonna 2022 Gotochi Rakugo sai All Japan Ryokan Hotel Associationin ”Inn Friendly to People” -palkinnon kunniapalkinnon. Katsokaa Onogawa Onsenin tarina ”Iwashi Jizo” (Sardiini-Jizo) YouTubesta (japaniksi).
• Meillä on keskeinen rooli paikallisten tapahtumien, kuten Onogawan tulikärpäsfestivaalin ja Kamakura Villagen, järjestämisessä.

Matkailua kaikille

• Japanin matkailuviraston (Japan Tourism Agency) myöntämä ”Barrier-Free Mindset” -sertifikaatti matkailukohteille
• All Japan Ryokan Hotel Associationin ”Inn Friendly to People” -palkinnon pääpalkinto (2019) sekä Yonezawa Quality Award
• Pyörätuolilla esteettömät huoneet, yksityinen onsen, jossa on liukumäkimäinen luiska, sekä sauna, josta voi nauttia pyörätuolissa (lue lisää)

Kevyesti matkaten

• Suosittelemme saapumaan ryokaniin paikallisbussilla Yonezawan asemalta (saapumisohjeet).
• Onogawa Onsen Ryokan Association on asentanut kylään yhteisen sähköautojen latausaseman.

Jalkojemme alla olevan öljykentän vaaliminen tuleville sukupolville

Tämä kuuma lähde on lämmittänyt seudun ihmisiä jo 1 200 vuoden ajan. Haluamme käyttää tätä ”öljykenttää jalkojemme alla” huolella ja siirtää sen tuleville sukupolville.

Täällä pelkkä kuumassa lähteessä kylpeminen on tapa matkustaa maapalloa säästäen. Tulkaa kokemaan se Onogawa Onsenissa.

Lue lisää: Näin nautitte japanilaisesta onsenista / Nemuri Toji / Vuoren toinen puoli

Huomio: Varaussivu on englanniksi.

← Takaisin etusivulle