Ett oljefält under våra fötter: så drivs ett japanskt ryokan med värme från varma källor

← Tillbaka till startsidan

Japan importerar nästan all sin olja. Men vi som bor där varma källor strömmar upp ur marken har något särskilt: ett oljefält under våra fötter. Vår varma källa är en energikälla som aldrig slutar flöda.

Källvattnet stiger upp från djupt under jorden och för med sig värme, varje dag, utan uppehåll. Om vi använder denna värme klokt kan vi vara bra för miljön och bra för ekonomin på samma gång: ekologi och ekonomi, hand i hand.

På Tofuya Ryokan, ett familjedrivet värdshus i Onogawa Onsen, har vi byggt upp vår verksamhet kring denna idé. Vi använder värmen från vår varma källa ända till sista droppen.

Yonezawa är snöland. Under flera månader varje vinter ligger staden begravd under djup snö. Människor som lever genom långa, kalla vintrar vet hur dyrbar värme är, och de har alltid lärt sig att inte slösa bort minsta lilla del av den. Att använda varenda droppe av källvärmen är vår egen form av denna snölandets visdom.

I Yonezawa finns en djupt rotad kultur av mottainai, känslan av att det är synd att slösa bort något. Den går tillbaka till Uesugi Yozan, Yonezawas feodalherre. För att förbereda sig inför hungersnöd lät Yozan sina läkare studera vilda växter, och 1802 gav domänen ut Katemono, en guide till 82 växter som kunde blandas med eller ersätta spannmål, tillsammans med metoder för att konservera mat i flera år. 1 575 exemplar trycktes och delades ut i hela domänen. När en stor hungersnöd drabbade trakten på 1830-talet bidrog denna kunskap till att rädda många liv. Många av dessa livsmedel lever än i dag kvar i Yonezawas husmanskost. Yozan omsatte sina ideal i ett vardagligt levnadssätt, och i Yonezawa har man i mer än 200 år praktiserat det vi i dag kallar SDG.

Ett onsen-ryokan helt utan olja

Förr värmde Tofuya Ryokan vatten med en fotogenpanna. Varje år förbrukade vi 29 ton olja, vilket motsvarade 53 ton koldioxid.

År 2010 installerade vi en värmepump som tar värme från det källvatten som rinner över från våra bad. Sedan dess har vårt ryokan inte förbrukat någon olja alls.

Värmepumpen startade den 5 februari 2010, exakt 100 år efter att ryokanen fick sitt första verksamhetstillstånd. Idén kom ur en enkel känsla av mottainai: vi eldade fotogen för att värma kallt vatten, samtidigt som 40-gradigt källvatten rann bort i avloppet. Att ta bort oljepannan gav också oväntade gåvor: ingen risk för pannbrand längre, och ett gästrum ovanför pannrummet, som tidigare var för bullrigt att använda, kunde äntligen ta emot gäster.

År 2010, samma år som värmepumpen togs i drift, fick detta arbete juryns specialpris i Yamagata prefekturs miljöpris (Environmental Conservation Promotion Award).

Våra koldioxidminskningar certifierades också officiellt inom Japans inhemska kreditsystem (Domestic Credit Scheme, projektnr JCDM-PJ000287). I januari 2011 certifierade regeringens kommitté 40 ton minskad koldioxid under bara de första åtta månaderna (april–november 2010). Enligt tidningen Yamagata Shimbun var vårt system det första i sitt slag i Tohoku-regionen, och vårt projekt var det andra i Yamagata prefektur, och det första utanför tillverkningsindustrin, att certifieras.

Inom ett år kom ett tjugotal företag och grupper, många från andra varma källor, för att se systemet, och ett onsenvärdshus i grannstaden Takahata installerade samma typ av system. Som Naoto Endo, som ledde projektet, säger: ”Även ett litet företag kan hjälpa miljön – och visa det i siffror.”

År 2023 tilldelades detta arbete Miljöministerns utmärkelse för förtjänstfullt arbete vid den 11:e upplagan av Japans Good Life Award för vårt projekt ”Noll olja tack vare varma källor: ett SDG-ryokan som tar tillvara källvärmen fullt ut”.

Källvärmen tas tillvara ända till sista droppen

Vårt källvatten slutar inte göra nytta när det har fyllt badet. Vi använder dess värme om och om igen:

• Uppvärmning och varmvatten: det använda källvattnet som rinner ut från våra bad håller fortfarande mycket värme. En värmepump tar tillvara denna värme och framställer varmvatten. Vi använder varmvattnet i kranarna, och vi blåser luft över det för att värma upp byggnaden.
• Bastun: under golvet i bastun i herrarnas stora bad löper rör med källvatten. Utan dem skulle vi en vinterdag behöva värma rummet från cirka −10℃ ända upp till 80℃. Tack vare golvvärmen från källan håller rummet 50℃ även när strömmen är avslagen, så vi behöver bara el för de sista 30℃.
• Ett naturligt kallbad: efter bastun svalkar sig gästerna i ett bad med vårt 35℃ varma källvatten, som flödar fritt.
• Snösmältning: under snörika vintrar smälter det använda källvattnet från våra bad snön.
• Onsen-ägg: vi kokar ägg med källans egen värme och reglerar hur fasta de blir med hjälp av koktiden.

På sommaren använder vi en värmepump för att kyla byggnaden. En värmepump fungerar genom att flytta värme från en plats till en annan. För att kyla inomhus måste den avge värmen någonstans utomhus. De flesta luftkonditioneringar avger den till den varma sommarluften, vilket kräver mycket el. Vi avger den i stället till flodens svala vatten. Eftersom floden är mycket svalare än sommarluften kan värmepumpen arbeta med mindre ansträngning och förbrukar mindre el. På vintern behöver vi värme, så vi tar den från det använda källvattnet. På sommaren vill vi bli av med värme, så vi ger den till den svala floden. Varma källan på vintern, floden på sommaren: vi använder bergens naturkrafter, årstid för årstid.

Små saker, varje dag

• All belysning på vårt ryokan är LED.
• Vi använder vattensnåla duschar.
• För gäster som bor mer än en natt frågar vi före städningen om ni vill få handdukar och lakan bytta. Vi kontrollerar också om ni behöver nya hygienartiklar, till exempel tandborstar.
• Schampo och tvål finns i påfyllningsbara dispensrar.
• I varje rum har det alltid funnits en kanna i rostfritt stål med kallt dricksvatten. Vi har aldrig serverat vatten i plastflaskor.
• Vi sorterar vårt avfall noggrant enligt Yonezawa stads regler.

Lokal mat och lokala band

• Omkring 80 % av råvarorna i våra måltider kommer från Yamagata och den lokala Okitama-regionen.
• Onogawas berömda böngroddar (mame-moyashi) odlas med hjälp av källvärme. Genom att servera dem hjälper vi till att hålla denna traditionella lokala grönsak vid liv.
• Till bastuns kvastpiskning (whisking) använder vi eukalyptus från Sagae som är för kort för att säljas som snittblommor och som förr slängdes.

Gensen Tamago: ett hållbart ägg skapat av ”Team Yonezawa”

I Japan får ”onsen-ägg” enligt lag tillagas med vanligt kranvatten. Våra Gensen Tamago (”källägg”) är annorlunda: vi kokar dem enbart med värmen från färskt källvatten, i en bassäng avsedd enbart för ägg, med 100 % fritt flödande källvatten.

Äggen kommer från Ufu Ufu Company i Yonezawa och ingår i ett lokalt kretslopp:

• Familjen Shinden i Yonezawa för vidare traditionen med färgning med safflor (benibana) och odlar sin egen safflor.
• När blommorna har skördats kastas inte stjälkar och blad. De går till Ufu Ufu Company och blir foder åt hönsen.
• Hönsen som äter safflor värper ”Benibana-ägg”.
• Vi kokar dessa ägg med naturlig energi: värmen från vår varma källa. Resultatet är Gensen Tamago.
• Även förpackningen är dekorerad med ”Hina no Yoi”, en safflorfärgad textil gjord av familjen Shinden.

Safflorodlare och hantverkare, en hönsgård och ett onsen-ryokan: vårt lokala arbete binds samman av safflorn, och ingenting går till spillo. Under er vistelse i Japan kan ni köpa Gensen Tamago på vårt ryokan som en souvenir att njuta av under resan.

Projektet för att få tillbaka eldflugorna (startar nu)

Eldflugorna i Onogawa har av Japans miljöministerium utsetts till en skyddad naturlig livsmiljö. Vi börjar nu föda upp kawanina, de sötvattenssnäckor som eldflugornas larver äter, i vårt maskinrum, som håller sig varmt året runt tack vare vår utrustning. Även här tar vi tillvara värmen. Vi kommer att mata snäckorna med grönsaksrester från vårt kök, vilket också minskar matsvinnet.

Människor och kultur, för nästa generation

• All vår personal kommer från trakten, och många av dem är äldre medlemmar av lokalsamhället.
• Vi har skapat och leder Gotochi Rakugo (”lokal rakugo”), det första projektet i sitt slag i Japan. En rakugo-berättare besöker en ort, samtalar med lokalbefolkningen och skapar en ny rakugo-berättelse utifrån det hen hör. Det började 2021 i fem onsenorter i Tohoku, däribland Onogawa Onsen, och har sedan dess spridits till nio städer och orter i fem prefekturer, från Miyagi till Kanagawa och Nagasaki. I Omura i Nagasaki blev det till och med ett evenemang som kombinerade rakugo, löpning och strandstädning. År 2022 tilldelades Gotochi Rakugo utmärkelsen för förtjänstfullt arbete inom priset ”Inn Friendly to People” från All Japan Ryokan Hotel Association. Se berättelsen från Onogawa Onsen, ”Iwashi Jizo” (Sardin-Jizo), på YouTube (på japanska).
• Vi spelar en central roll i att anordna lokala evenemang som Onogawas eldflugefestival och Kamakura Village.

Resor för alla

• Certifierade av Japans turistmyndighet (Japan Tourism Agency) enligt dess certifiering ”Barrier-Free Mindset” för turistanläggningar
• Högsta pris i utmärkelsen ”Inn Friendly to People” från All Japan Ryokan Hotel Association (2019) samt Yonezawa Quality Award
• Rullstolsanpassade rum, en privat onsen med en sluttande ramp ner i badet och en bastu som går att använda i rullstol (läs mer)

Res med lätt fotavtryck

• Vi rekommenderar att ni tar den lokala bussen från Yonezawa station till vårt ryokan (vägbeskrivning).
• Onogawa Onsen Ryokan Association har installerat en gemensam laddstation för elbilar i onsenorten.

Att föra oljefältet under våra fötter vidare

I 1 200 år har denna varma källa värmt människorna i trakten. Vi vill använda detta ”oljefält under våra fötter” med omsorg och föra det vidare till kommande generationer.

Här blir ett enkelt bad i en varm källa ett sätt att resa varsamt på jorden. Kom och upplev det i Onogawa Onsen.

Läs mer: Så njuter du av en japansk onsen / Nemuri Toji / Andra sidan berget

Observera: Bokningssidan är på engelska.

← Tillbaka till startsidan