小野川温泉の豆もやし、冬しか栽培していないと思っていませんか？

鉄腕ダッシュが取り上げるまでは、どローカルだった「豆もやし」

マイナーキャラでした。

こんにちは。

名物にうまいものなしと言いますが…
鈴の宿　登府屋旅館の遠藤直人（@naaot）です。

山形の名物は、うまいものばかりだと思っています。

小野川温泉の名物といえば、冬だったらこれらじゃないでしょうか？

・玉こんにゃく

・煮玉子

・温泉玉子

・まんじゅう

・豆もやし

・あさつき

豆もやしとあさつきは、冬限定です。

温泉街ごとにいろんな名物がありますが、温泉を活かして、その温泉場で作られている野菜って、珍しいんじゃないでしょうか。

豆もやしの持つ季節感

落語「千両みかん」では、夏にみかんを食べたくて、若旦那が患います。

今は、夏でもみかんがあるので、この噺をリアルに感じられません。
千疋屋なら夏でも温州みかんを売ってますから。

ありとあらゆる生鮮食品が、通年栽培されるなか、季節感を感じられる食材は貴重です。

小野川温泉の豆もやしは、冬限定です。

農家にとっては、仕事がなくなる冬の時期に温泉の熱を使って、豆をもやしにします。

１１月下旬に出始め、４月まで栽培しています。

冬限定の野菜だから、栽培は冬だけか？
というと実は違うんです。

春に豆を植え、育てます。
そして、とれた豆を冬の仕事がない時期にもやしにします。

本来は、秋の収穫で食べられるのに、それを冬にもやしにする。

春夏秋冬を越えてできる一年がかりのもやしなんです。

買う側からすれば、冬しか買えない！
なんですが、作る側にはまた違う季節感があるんです。

温泉街に並ぶ豆もやし

今の時期、お土産として「豆もやし」をお買い求めになる方はたくさんいらっしゃいます。

温泉まんじゅうとセットでお買い求めになる方も。

もうしばらくすると、「あさつき」も出はじめます。

あさつきと豆もやし。
小野川温泉の冬のツートップ

お宿でもお出ししていますが、お土産としてもぜひぜひゲットなさってくださいね。＾＾

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