忘年会の裏ワザ。飲み放題ではなく、「飲み寸止め」。

幹事さんは、いろいろ大変な季節

ご存じですか？飲み寸止め。

３世代でもラクラクのバリアフリー旅、
そして家族で落語を楽しんでほしい…
鈴の宿　登府屋旅館の　遠藤直人（@naaot）です。

今日は、宿としては売上が下がっちゃう裏ワザを…。

忘年会や、同級会など、大勢での宴会を会費制で行う場合、問題になるのは「飲み放題」です。

１泊２食の料金で料理が決まるので、ベースはそこで決まります。
そして、いつも問題になるのは、飲み物をどうするか？

いっぱい飲む人がいるかもしれない。
ソフトドリンクしか飲まない人もいるかもしれない。

どちらの人も一律料金。
しかも、定額でどれだけ飲んでもＯＫ。

それが飲み放題。

頼んで安心、飲み放題

飲み放題は、幹事さんとしては、後で足が出ることがなくなるので、安心できます。
その反面、会費が高くなります。

例えば、当館ですと3,000円で飲み放題です。

１万２千円のコースで泊まるなら、それに飲み放題がついて１万５千円。
単純に言えばそうなります。

どれだけ飲むかわからないので、頼んでおけば一安心。
だから、お店も進めます。

飲み放題にして安心するか？
その場で頼んで、正確に払うか？

とても悩ましい。

でも、実は、第三の選択肢があるのです。

幹事さんにもお財布にも優しい「飲み寸止め」

それが、「飲み寸止め」。

要は、飲み物の料金を決めて、その手前で一声かけてもらうことです。

例えば、３０人の宴会で、飲み寸止めを2,000円に設定。
宴会が進んで、飲み物がどんどん頼まれていきます。

飲み物の総合計が、６万円になったら、一旦ストップ。
幹事さんと相談です。

そんなシステム。

これなら、ソフトドリンクの方のリーズナブルさも活かせますし、飲み放題メニュー以外を頼んで楽しむこともできます。

お店としては、面倒ですし、飲み放題の方がうれしいのでなかなか勧めないと思いますが、最近、増えています。

ちなみに、飲み寸止めというネーミングは、今、作りました。

お店で、「飲み寸止め」でお願いします。
と言っても、通じませんので、お気をつけください。＾＾